Mardin şehir merkezine 4 kilometre uzaklıkta bulunan Deyrulzafaran Manastırı, 5. yüzyıldan itibaren eklemelerle günümüze ulaşmış ve 18. yüzyılda mevcut halini almıştır. Manastırın yaklaşık 400 dönümlük bahçesinde yetiştirilen zeytinlerin hasadı bu yıl başladı.

Bahçede yaklaşık 20 yıldır profesyonel yetiştiricilik yapılmakta ve Güneydoğu'ya özgü "halhal", "mavi", "zoncuk", "melkabazi" ve "belloti" gibi çeşitlerde kalite ve verim artışı gözlemlenmektedir. 2006 yılında kurulan ve 15 bin civarında ağaç barındıran bu alanda, ağaç başına ortalama 15‑20 kilogram verim elde edilmekte, yerel çeşitlerde bu oran 20 kilograma kadar çıkmaktadır.

Mardin Süryani Kadim Deyrulzafaran Manastırı ve Kiliseleri Vakfı Başkan Yardımcısı Yılmaz Hiçbezmez, bu yıl yüksek kaliteli ürün beklentisi ve önceki yıla göre daha iyi bir verim öngördüklerini belirtti. Erken gelen alıcıların yoğun olduğu, hasadın 2‑3 ay içinde tamamlandığı ve her yıl yeni zeytin ağaçları dikildiği vurgulandı. Manastır Bakım Onarım ve Yaşatma Derneği Yönetim Kurulu Üyesi ve MAÜ Kızıltepe Tarım Bilimleri ve Teknolojileri Fakültesi Dr. İshak Bayyiğit ise, bahçenin Mardin genelinde zeytin yetiştiriciliğinde önemli bir konumda olduğunu ve öğrencilerin uygulamalı ders kapsamında hasada katıldığını ifade etti.

Toplanan zeytinler sofralık yeşil ve siyah zeytin olarak tüketilmekte, ayrıca erken ve geç hasat dönemlerinde zeytinyağı üretiminde kullanılmaktadır.

Kaynak: Kurdistan24

Dêra Deyrulzafaranê ku 4 kîlometre dûrî navenda bajarê Mêrdînê ye, ji sedsala 5an ve bi lêzêdekirinan gihîştiye roja me û di sedsala 18an de şiklê xwe yê niha girtiye. Berhevkirina zeytûnên ku li baxçeyê dêrê yê nêzî 400 donimî tên çandin, îsal dest pê kir.

Li baxçeyê nêzî 20 sal in çandiniya profesyonel tê kirin û di cûreyên taybet ên herêma Başûrê Rojhilat ên wekî "halhal", "mavi", "zoncuk", "melkabazi" û "belloti" de zêdebûna kalîte û berhemê tê dîtin. Di vê qada ku di sala 2006an de hatiye avakirin û nêzî 15 hezar darên wê hene, ji her darekê bi navînî 15-20 kîlogram berhem tê bidestxistin, di cûreyên xwecihî de ev rêje heta 20 kîlogramî derdikeve.

Cîgirê Serokê Weqfa Dêra Deyrulzafaranê ya Suryaniyan a Mêrdînê Yilmaz Hiçbezmez diyar kir ku ew îsal li benda berhemên bi kalîte ne û li gorî sala borî pêşbîniya berhemeke baştir dikin. Hate tekez kirin ku kiriyarên zû tên zêde ne, berhevkirin di nava 2-3 mehan de temam dibe û her sal darên zeytûnan ên nû tên çandin. Endamê Lijneya Rêveberiyê ya Komeleya Lênêrîn û Parastina Dêrê û mamosteyê Fakulteya Zanistên Çandiniyê ya Zanîngeha Artuklu ya Mêrdînê Dr. Îshaq Bayyigit jî anî ziman ku baxçe li seranserê Mêrdînê di çandiniya zeytûnan de xwedî cihekî girîng e û xwendekar di çarçoveya dersên pratîkî de beşdarî berhevkirinê dibin.

Zeytûnên hatine berhevkirin wekî zeytûnên kesk û reş ên xwarinê tên bikaranîn, her wiha di demên berhevkirina zû û dereng de ji bo hilberîna rûnê zeytûnê jî tên bikaranîn.

Çavkanî: Kurdistan24

دێرول‌زەعفەران کە دەکەوێتە ٤ کیلۆمەتری ناوەندی شاری ماردین، لە سەدەی پێنجەمەوە بە زیادکردنی بەشەکان گەیشتووەتە ئەمڕۆ و لە سەدەی هەژدەهەمدا شێوەی ئێستای وەرگرتووە. کۆکردنەوەی زەیتوون لە باخچەی دێرەکە کە نزیکەی ٤٠٠ دۆنمە، ئەمساڵ دەستی پێکرد.

نزیکەی ٢٠ ساڵە لەو باخچەیەدا بە شێوەیەکی پیشەیی کشتوکاڵ دەکرێت و لە جۆرەکانی تایبەت بە ناوچەی باشووری ڕۆژهەڵات وەک "هەڵهەڵ"، "ماڤی"، "زۆنجوک"، "مەلکەبازی" و "بێلۆتی" بەرزبوونەوەی کوالێتی و بەروبووم بەدی دەکرێت. لەم ناوچەیەدا کە لە ساڵی ٢٠٠٦ دامەزراوە و نزیکەی ١٥ هەزار داری تێدایە، بە تێکڕا لە هەر دارێک ١٥ بۆ ٢٠ کیلۆگرام بەروبووم بەدەست دێت و لە جۆرە خۆماڵییەکاندا ئەم ڕێژەیە دەگاتە ٢٠ کیلۆگرام.

جێگری سەرۆکی وەقف و کڵێساکانی دێرول‌زەعفەرانی سریانییەکانی ماردین، یڵماز هیچبەزمەز، ئاماژەی بەوە کرد کە ئەمساڵ چاوەڕوانی بەرهەمی کوالێتی بەرز و بەروبوومێکی باشتر بەراورد بە ساڵی ڕابردوو دەکەن. جەخت لەوە کرایەوە کە کڕیارانی سەرەتایی زۆرن، کۆکردنەوەی بەرهەم لە ماوەی ٢ بۆ ٣ مانگدا تەواو دەبێت و هەموو ساڵێک داری زەیتوونی نوێ دەچێنرێت. ئەندامی دەستەی بەڕێوەبەری کۆمەڵەی چاککردنەوە و پاراستنی دێرەکە و دکتۆر ئیسحاق باییت لە فاکەڵتی زانست و تەکنەلۆژیای کشتوکاڵی زانکۆی ماردین، ڕایگەیاند کە باخچەکە لە ئاستی ماردیندا پێگەیەکی گرنگی لە کشتوکاڵی زەیتووندا هەیە و خوێندکارانیش لە چوارچێوەی وانە کردەییەکاندا بەشداری لە کۆکردنەوەی بەرهەمدا دەکەن.

زەیتوونە کۆکراوەکان وەک زەیتوونی سەوز و ڕەشی سەر سفرە بەکاردەهێنرێن، هەروەها لە قۆناغەکانی سەرەتایی و کۆتایی کۆکردنەوەی بەرهەمدا بۆ بەرهەمهێنانی زەیتی زەیتوون بەکاردەهێنرێن.

سەرچاوە: Kurdistan24

Located 4 kilometres from Mardin’s city centre, the Deyrulzafaran Monastery dates back to the 5th century, with later additions bringing it to its present form in the 18th century. The harvest of olives grown in the monastery’s roughly 400‑acre garden began this year.

Professional cultivation has been carried out in the garden for about 20 years, and local southeastern varieties such as “halhal”, “mavi”, “zoncuk”, “melkabazi” and “belloti” have shown improvements in quality and yield. Established in 2006 and now hosting around 15,000 trees, the orchard yields an average of 15‑20 kg per tree, with some local varieties reaching up to 20 kg.

Yılmaz Hiçbezmez, Vice‑President of the Mardin Syriac Ancient Deyrulzafaran Monastery and Churches Foundation, said that this year they expect higher‑quality produce and a better yield than the previous year. He noted that early buyers are numerous, the harvest is completed within two to three months, and new olive trees are planted each year.

Dr. İshak Bayyiğit, board member of the Monastery Maintenance, Restoration and Revitalisation Association and a faculty member at MAU’s Kızıltepe Faculty of Agriculture Sciences and Technologies, said the garden holds an important position in olive cultivation across Mardin and that students take part in the harvest as part of practical coursework.

The harvested olives are consumed as table green and black olives, and are also used for olive‑oil production during both the early and late harvest periods.

Source: Kurdistan24

مناستیر دیرالزافاران که ۴ کیلومتر از مرکز شهر ماردین فاصله دارد، از قرن پنجم میلادی با افزودنی‌های مختلف به امروز رسیده و در قرن هجدهم شکل کنونی خود را به‌دست آورده است. برداشت زیتون‌های کاشته شده در باغ حدود ۴۰۰ دونم این مناستیر امسال آغاز شد.

در این باغ حدود بیست سال است که کشت حرفه‌ای انجام می‌شود و در گونه‌های بومی جنوب‌شرق مانند «هال‌هال»، «ماوی»، «زونچوک»، «ملکابازی» و «بلوتی» افزایش کیفیت و بازده مشاهده می‌شود. این منطقه که در سال ۲۰۰۶ تأسیس شده و حدود ۱۵۰۰۰ درخت دارد، به‌طور متوسط ۱۵ تا ۲۰ کیلوگرم محصول به ازای هر درخت تولید می‌کند و در گونه‌های بومی این مقدار تا ۲۰ کیلوگرم می‌رسد.

ییلماز هیچ‌بزمز، معاون رئیس بنیاد مناستیر و کلیساهای باستانی سوریانی ماردین دیرالزافاران، اعلام کرد که امسال انتظار محصول با کیفیت بالا و بازدهی بهتر نسبت به سال گذشته را دارند. او افزود که خریداران زودرس زیاد هستند، برداشت در دو تا سه ماه تکمیل می‌شود و هر سال درختان زیتون جدیدی کاشته می‌شود. دکتر ای‌شاک باییغیت، عضو هیئت مدیره انجمن نگهداری، مرمت و احیای مناستیر و استاد دانشکده کشاورزی و فناوری‌های کشاورزی دانشگاه ماردین در کیزی‌لتپه، گفت که این باغ در سطح ماردین نقش مهمی در کشت زیتون دارد و دانشجویان در چارچوب دروس عملی در برداشت شرکت می‌کنند.

زیتون‌های جمع‌آوری‌شده به‌صورت زیتون سبز و سیاه برای مصرف میوه‌ای استفاده می‌شوند و همچنین در دوره‌های برداشت زودهنگام و دیرهنگام برای تولید روغن زیتون به کار می‌روند.

منبع: Kurdistan24

يقع دير الزفران على بعد 4 كيلومترات من مركز مدينة ماردين، وقد وصل إلى يومنا هذا من القرن الخامس مع إضافات متعددة، وتخذ الشكل الحالي في القرن الثامن عشر. بدأ هذا العام حصاد الزيتون المزروع في حديقة الدير التي تمتد لحوالي 400 دونم.

تُمارس الزراعة المهنية في الحديقة منذ نحو عشرين عاماً، وتُلاحظ زيادة في الجودة والإنتاجية في أصناف خاصة بالجنوب الشرقي مثل «الحلال»، «المائي»، «زونجوك»، «ملكبازي» و«بيلوتي». تأسست هذه المنطقة عام 2006 وتضم حوالي 15 ألف شجرة، حيث يُحقق متوسط إنتاج يتراوح بين 15 و20 كيلوجراماً لكل شجرة، وتصل النسبة إلى 20 كيلوجراماً في الأصناف المحلية.

أوضح يلماظ هيشبزم، نائب رئيس مؤسسة دير ماردين السرياني القديم وديرونه، أن توقعاتهم لهذا العام هي الحصول على منتجات عالية الجودة وأن الإنتاج سيكون أفضل مقارنة بالعام السابق. وأُشير إلى كثرة المشترين المبكرين، وأن الحصاد يكتمل خلال شهرين إلى ثلاثة أشهر، وأنه يتم زرع أشجار زيتون جديدة كل عام. بينما صرح الدكتور إشاك باييغيت، عضو مجلس إدارة جمعية صيانة وإعادة إحياء الدير وأستاذ كلية الزراعة والعلوم والتقنيات بجامعة ماردين في كيزيلتيب، أن الحديقة تحتل موقعاً هاماً في زراعة الزيتون على مستوى ماردين، وأن الطلاب يشاركون في الحصاد كجزء من الدروس التطبيقية.

تُستَخدم الزيتونات التي تُجمع كزيتون مائدة أخضر وأسود، كما تُستَخدم في إنتاج زيت الزيتون خلال فترتي الحصاد المبكر والمتأخر.

المصدر: Kurdistan24