Sonbahar başladığında İstanbul’da yaşayan Kürtler kış hazırlıklarını hızlandırıyor ve ilk durakları Fatih’teki Kadınlar Pazarı oluyor. Pazarda kurutmalık sebzeler, ev yapımı konserveler, salça, turşu ve organik ürünler satılıyor.

Pazara gelen Kürt vatandaşlar, memleketlerinden getirdikleri yöresel gıda maddelerini de satıyor. 64 yaşındaki Siirtli Kadriye Sırış, kadınların fasulye kuruttuğunu, turşu yaptığını ve salça kaynattığını belirtti. Batmanlı Herdem, 25 yıldır İstanbul’da yaşıyor ve kışlık konserve ve turşu alışverişi için pazara geldiğini söyledi.

67 yaşındaki Siirtli Abdulbaki Aslancı, kışlık erzaklarını Siirt’ten temin ettiklerini, kurutmalık, meyve ve şifalı otların oradan geldiğini ve kışın etsiz sofranın eksik kalmadığını ifade etti. Esenyurt’lu Bitlisli Vahide ise pestil, cevizli sucuk alıp fasulyelerini dondurucuya koyarak konserveler yaptığını kaydetti.

Kadınlar Pazarı, sonbahar boyunca kışlık tedarik telaşındaki İstanbullu Kürtlerin en işlek adresi olmaya devam ediyor.

Kaynak: Rûdaw

Dema ku payîz dest pê dike, Kurdên li Stenbolê dijîn amadekariyên xwe yên zivistanê zêde dikin û cihê wan ê yekem Bazara Jinan a li Fatîhê ye. Li bazarê sebzeyên ziwa, konservên li malê hatine çêkirin, tirşî, dimse û berhemên sirûştî tên frotin.

Kurdên ku tên bazarê, xwarinên herêmî yên ku ji bajarên xwe anîne jî difroşin. Kadriye Sırış a 64 salî ku ji Sêrtê ye, diyar kir ku jin lobiyan ziwa dikin, tirşiyê çêdikin û dimseyê dikevînin. Herdem a ji Bêtmanê ku 25 sal in li Stenbolê dijî, got ku ew ji bo kirîna konserve û tirşiya zivistanê hatiye bazarê.

Abdulbaki Aslancı yê 67 salî ku ji Sêrtê ye, got ku ew pêdiviyên xwe yên zivistanê ji Sêrtê tînin; sebzeyên ziwa, fêkî û giyayên dermanan ji wê derê tên û di zivistanê de goşt ji ser sifreya wan kêm nabî. Vahide ya ji Bitlisê ku li Esenyurtê dijî jî diyar kir ku ew zeft, doşav û gozên bi doşavê dikre, lobiyan di sarincê de radike û konservan çêdike.

Bazara Jinan di tevahiya payîzê de ji bo Kurdên Stenbolê ku mijûlî amadekariya zivistanê ne, dibe cihê herî qelebalix.

Çavkanî: Rûdaw

باپێز کە دەست پێدەکات، کوردانی نیشتەجێی ئەستەنبوڵ ئامادەکارییەکانی زستان خێراتر دەکەن و یەکەم وێستگەیان بازاڕی ژنانە لە گەڕەکی فاتیح. لە بازاڕەکەدا سەوزەی وشکراوە، کۆنسێرڤی ناوماڵ، دۆشاو، ترشیات و بەرهەمە سروشتییەکان دەفرۆشرێن.

هاوولاتییانی کورد کە دێنە بازاڕەکە، ئەو خۆراکە خۆجێییانەش دەفرۆشن کە لە ناوچەکانی خۆیانەوە هێناویانە. کادرییە سڕش، تەمەن ٦٤ ساڵ و خەڵکی سێرت، ئاماژەی بەوە کرد کە ژنان لۆبیا وشک دەکەنەوە، ترشیات دروست دەکەن و دۆشاو دەکوڵێنن. هەردەم، کە خەڵکی باتمانە و ٢٥ ساڵە لە ئەستەنبوڵ دەژیت، گوتی بۆ کڕینی کۆنسێرڤ و ترشیاتی زستانە هاتۆتە بازاڕەکە.

عەبدولباقیی ئەسلانجی، تەمەن ٦٧ ساڵ و خەڵکی سێرت، ڕایگەیاند کە پێداویستییەکانی زستانیان لە سێرتەوە دابین دەکەن، میوەی وشکراوە و گیادەرمانی لەوێوە دێن و لە زستاندا سفڕەی بێ گوشتیان نابێت. وەهیدەی خەڵکی بەدلیس و نیشتەجێی ئەسەنیورت ئاماژەی بەوە کرد کە باسوق و سجوقی گوێز دەکڕێت و لۆبیا لە ساردکەرەوەدا هەڵدەگرێت و کۆنسێرڤ دروست دەکات.

بازاڕی ژنان لە وەرزی پایزدا وەک قەرەباڵغترین شوێنی کوردانی ئەستەنبوڵ دەمێنێتەوە کە سەرقاڵی دابینکردنی پێداویستییە زستانەیییەکانیانن.

سەرچاوە: Rûdaw

When autumn begins, Kurds living in Istanbul accelerate their winter preparations, with the Women's Market in Fatih as their first stop. The market sells dried vegetables, homemade canned goods, tomato paste, pickles and organic products.

Kurdish shoppers also sell regional food items they have brought from their hometowns. Siirt native 64‑year‑old Kadriye Sırış noted that women dry beans, make pickles and simmer tomato paste. Herdem, originally from Batman and resident of Istanbul for 25 years, said he comes to the market to buy winter canned goods and pickles.

Siirt native 67‑year‑old Abdulbaki Aslancı said he sources his winter provisions from Siirt, including dried goods, fruit and medicinal herbs, and that a meat‑free table in winter is never lacking. Vahide, originally from Bitlis and now living in Esenyurt, noted that she buys pestil, walnut‑filled sausage and freezes her beans to make her own canned goods.

Throughout the autumn, the Women's Market remains the busiest spot for Istanbul’s Kurdish community in their rush for winter supplies.

Source: Rûdaw

با شروع پاییز، کردهای ساکن استانبول آمادگی‌های زمستانی خود را تسریع می‌کنند و اولین توقف آن‌ها بازار زنان در فاتیح است. در این بازار سبزیجات خشک‌شده، کنسروهای خانگی، رب، ترشی و محصولات ارگانیک به فروش می‌رسند.

شهروندان کرد که به بازار می‌آیند، مواد غذایی بومی که از دیار خود آورده‌اند را نیز می‌فروشند. کادریه سیرش، ۶۴ ساله اهل سییرت، گفت که زنان لوبیا را خشک می‌کنند، ترشی می‌سازند و رب می‌پزند. هردم بامنتی، که ۲۵ سال است در استانبول زندگی می‌کند، اعلام کرد برای خرید کنسرو و ترشی‌های زمستانی به بازار می‌آید.

عبدالباکی اصلانچی، ۶۷ ساله اهل سییرت، بیان کرد که مواد غذایی زمستانی خود را از سییرت تأمین می‌کند، خشک‌بارها، میوه‌ها و گیاهان دارویی از همانجا می‌آیند و در زمستان سفره بدون گوشت کم نمی‌ماند. واهاد بیتلیسی، ساکن اسنی‌یورت، گفت که پستیل، سوسیس با گردو می‌خرد و با قرار دادن لوبیاها در فریزر، کنسرو می‌سازد.

بازار زنان همچنان در طول پاییز، پرطرفدارترین مقصد کردهای استانبولی است که در جستجوی تأمین مواد غذایی زمستانی هستند.

منبع: Rûdaw

مع بداية الخريف، يسرّع الأكراد المقيمون في إسطنبول تحضيراتهم للشتاء وتصبح أول محطة لهم سوق النساء في فاتح. يُباع في السوق الخضروات المجففة، المعلبات المنزلية، الصلصة، المخللات والمنتجات العضوية.

الأكريديون الذين يأتون إلى السوق يبيعون أيضًا المواد الغذائية الإقليمية التي يجلبونها من أوطانهم. وأشارت كادريه سريش البالغة من سييرت 64 عاماً إلى أن النساء يجففن الفاصوليا، ويعدن المخللات، ويغليّن الصلصة. وقال هيردم من باتمان، الذي يعيش في إسطنبول منذ 25 عاماً، إنه يزور السوق لشراء المعلبات والمخللات الشتوية.

وأوضح عبد الباقي أصلانجي البالغ من سييرت 67 عاماً أنه يحصل على مؤن الشتاء من سييرت، وأن الخضروات المجففة والفواكه والأعشاب الطبية تأتي من هناك، وأن مائدة الشتاء لا تفتقد إلى الأطباق الخالية من اللحم. بينما سجلت فاهيده من بيتليس المقيمة في إسن يورت أنها تشتري البستيل والنقانق بالجوز وتضع الفاصوليا في الفريزر لتصنع المعلبات.

يستمر سوق النساء في أن يكون الوجهة الأكثر ازدحامًا للأكراد في إسطنبول الذين يسرعون لتأمين إمدادات الشتاء طوال الخريف.

المصدر: Rûdaw